Pancakes vegans à l'avocat

31 janv. 2018



Préparation : 10 minutes
Temps de pause : 1H
Temps de cuisson : 4/5 minutes par pancake

Pour une dizaine de pancakes : 

  • 175 g de farine 
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 avocat tropical mûr (ou deux avocats mûrs)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 200 ml de lait de riz 
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • Une cuillère à café de spiruline en poudre (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs soit la farine, la levure, le fécule de maïs et le sel. J'ai rajouté un peu de spiruline en poudre pour accentuer la couleur verte mais c'est facultatif. Mélanger le tout avec un fouet. Ensuite ajouter le lait végétal et l'huile puis mélanger bien le tout de façon à éviter les grumeaux. Incorporer l'extrait de vanille selon votre goût (une cuillère à soupe pour ma part) et le sucre. 


Séparer l'avocat en deux. Couper une partie en petits dès et réduiser l'autre en purée. Ajouter le à la préparation et mélanger délicatement. Attention à ne pas en mettre trop selon le fruit que vous utilisez. Il faut qu'il y est plus de pâte que d'avocat. La pâte doit être assez épaisse. Réserver au frais pendant 1 heure ! 


Cuisson :

Généralement je sors une de mes plus grande poële afin de faire cuir plusieurs pancakes en même temps. Huiler légèrement la poele et faites la bien chauffer. Sur feu moyen/fort déposer un disque de pâte sans trop l'étaler car on ne fait pas des crêpes hein ! Puis laisser cuir environ 2 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle. Retourner le pancake puis laisser cuir encore environ 2 minutes. 


On les dégustes avec quoi ? 

Tu saupoudres de noix de coco rapée, un peu de sirop d'agave et quelques cranberries font un bon mélange ! Tu peux aussi déguster ces pancakes avec du sirop d'érable ou de la confiture. 


Tu peux également les faire en version salée ! Supprimes sirop et vanille et remplaces par du poivre et des aromates ! Et fait les cuirent avec de l'huile d'olive.


Bon appétit ! 



Tu as une recette favorite de pancakes ? 
Celle ci te donnes envie de la goûter ? 

Dites moi tout ! 


En attendant, tu peux me retrouver par ici :



Des bisous, bien à vous,


2 commentaires :

  1. Ils sont hyper appétissants et quelle recette originale ! ��

    https://beautymakemyhappiness.blogspot.fr/?m=1

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    1. Ils sont vraiment excellents et effectivement ça change des recettes habituelles ! :)

      Des bisous ♥♥

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Hayley Larue Design